こんにちは、食べるの大好きあやです。
秋はいろんな食べ物が美味しくなる季節ですね。
梨にサツマイモに栗と沢山の秋の味覚がありますが、その中でもかぼちゃ料理が大好き！
今回は10月のハロウィンにむけて、かぼちゃを使ったお菓子作りです。冷凍パイシートで簡単に作れるレシピになっています。みなさんも一緒に美味しいパンプキンパイを作ってみませんか？
- かぼちゃが好きな人
- お菓子作りの初心者さん
- 製菓道具や材料がお得に買えるショップを知りたい方
- お家にかぼちゃが余ってる方
パンプキンパイなんて初心者でも作れるかな？と心配な方、大丈夫！『チンして潰して乗せて焼くだけ』写真をたくさん載せて解説しているのでぜひチャレンジしてみて下さいね♪
パンプキンパイのレシピと道具の紹介
マッシャーやハケ、ゴムベラやザルなどは全て100均で購入しました。
最近の100均は何でも売っててすごいですね。
| 材料紹介 | 必要な道具一覧 |
| かぼちゃ 1/4 （皮とワタとって350gぐらい） | タルト型（16㎝） |
| 生クリーム 大さじ1 | オーブン |
| バター 15gと型に塗る用少し | 電子レンジ |
| 卵黄 1個 | マッシャー |
| はちみつ 20g | ゴムベラ |
| 砂糖 20〜30g | ザル・ボウル |
| 冷凍パイシート | キッチンバサミ |
| 水 | フォーク |
| 包丁・まな板 | |
| デジタルスケール | |
| 麺棒 | |
| ハケ |
私は近隣にお菓子作りの材料や道具が買えるお店が無いので通販で購入することが多いです。
特にcottaさんや冨澤商店さんにはいつもお世話になっています。
今回のパンプキンパイは冨澤商店で購入したタルト型を使ってパイを焼いていきます。
底が取れるタイプのタルト型なので焼き上げた後も綺麗に型から取り外せますよ♪
パンプキンパイのレシピ【意外に簡単でしかも映えますよ】
パイを焼いてる時間ってあまーい香りと香ばしい匂いが部屋中に広がってとっても幸せな気分になりますよね。一晩冷蔵庫で寝かせて冷やしたパンプキンパイも美味しいけど、トースターで温めなおしたパイも格別ですよ。
かぼちゃを切ってレンジで加熱
耐熱皿に皮を削いで一口大に切ったかぼちゃを入れる。
水大さじ２を振りかけラップをかけて600Wで５分加熱する。（温めが足りない場合は追加で加熱して下さい）
冷凍パイシートをカット
２枚入りの冷凍パイシートの内、１枚は包丁かナイフで１２等分にカットしておきます。
もう１枚は常温で少し柔らかくなってからパイ型に敷きこみます。
クッキングシートの上に縦６本並べて横から残りの６本を横から交互になる様に編み込んでいきます。
編み込みができたらしばらく冷蔵庫で生地を休ませておきましょう。
型にバター（分量外）を塗る
分量外のバターを少し型に塗っておくと焼けた後に型から外しやすいですよ。
指にラップを巻いて塗り広げると手が汚れません。
水を切ってマッシャーで潰す
レンジで柔らかくなったかぼちゃを一度ザルに上げ余分な水気を切ります。
熱いので火傷注意してくださいね。
ボウルに移してマッシャーで潰しながら熱いうちにバターを加えます。
どんどん材料入れて潰す
残りの材料も加えながらどんどんマッシャーで潰していきます。
砂糖（２０～３０ｇ程度）・はちみつ２０ｇ・卵黄は溶いて半分（７ｇ程度）・生クリーム１５ｇ
砂糖はかぼちゃの個体差で甘さがかなり変わってくるので味見をしながら入れる量を調節して下さい。
半分余った卵黄は後でパイに塗るので捨てないでね！
裏ごしするとより滑らかで美味しく頂けますが洗い物が大変になります。
マッシャーで砂糖や卵黄を潰し混ぜる過程である程度滑らかになるのでお好みでOK。
タルト型にパイシートを引く
常温で柔らかくなってきたパイシートを型に乗せ縁に沿わせながら敷きこみます。
麺棒などでコロコロすると綺麗に余分な生地を外せますよ余分にでた四隅のパイシートは後で使うので丸めないで２枚ずつ重ねておきましょう。
かぼちゃのペーストを入れる
パイシートを敷いた型にかぼちゃペーストを入れます。溢れそうなくらいモリモリになるけど焼くと丁度いい仕上がりになるよ。
パイシートを重ねて余分な生地をカット
編み込んでおいたパイシートを「せいやー！」と気合で被せます。型に沿わせて押さえながらキッチンバサミで余分な生地をカットする。
カットした生地は先程でた余り生地と融合させて周りの装飾に使います。
余った生地で装飾
重ねた余りのパイ生地を綿棒でまとめて包丁で縦に長くカット。そのまま縁を囲みます。
1周ぐるっと囲めたらフォークを使ってしっかりと周りを押さえて固定しながら模様を付けましょう。
オーブンの予熱開始
180℃で50分じっくりと焼き上げます。卵黄塗ったら焼くから頃合いを見て予熱しておいてね。
余った卵黄をパイに塗る
残しておいた卵黄に水小さじ1加えて混ぜてからハケで全体に塗り広げます。塗りすぎるとコゲやすくなります。
オーブンで焼く
予熱180℃が完了したら後はじっくり50分焼き上げます。オーブンによって焼きあがりに差があるので時々様子を見ながら時間や温度の調整をして下さいね。
パンプキンパイのレシピ【完成】
焼いた直後のパンプキンパイは型がかなり熱くなっているので粗熱が取れてから外します。
カットしたパンプキンパイはこんな感じ！
工程は少し多く感じますが基本は材料を量ってマッシャーで潰すだけでかぼちゃのペーストができます。
タルト型を持っていなくても、冷凍のパイ生地を十字に４等分してかぼちゃペーストを乗せて周りを1周フォークで閉じれば作れちゃいますよ！
焼きたてもいいけど冷たいパンプキンパイも美味しいので一度ご賞味下さい。
富澤商店には他にも沢山の調理道具やお菓子の材料が売っています♪
富澤商店は材料にこだわった本格派なイメージですが、お手頃価格でお菓子作りの材料が購入できるのでよく利用しています。
余段ですが、、、
余段ですがこのパンプキンパイ今月２回目です。あや２回も焼きました。
他にもかぼちゃレシピを紹介しています、よろしければ合わせてご覧くださいませ♪
最後までお読みいただきありがとうございました。
